翻斗洗菜機采用較先進的水處理系統對清洗水進行消毒處理，有效的殺滅有害細菌，分解殘留農藥；洗菜機設有隔菜板，將清洗物與洗下的泥沙有效隔離開，降低了水的渾濁度，大幅提高了清洗水循環利用率，可節約80%的清洗用水，節省了人力；操作方便，省時省力，能耗低，衛生、安全、效率高。

在蔬菜中，尤其是蘿卜、地瓜等從地里收獲出來的，均帶有泥土，需人工手動清洗，當大規模生產采用人工清洗無疑是種不劃算的生產模式，且由于蘿卜、地瓜上有許多凹縫處，無疑會加重清洗難度，現有的清洗設備大致分為兩種；一：靠毛刷對蘿卜、地瓜清洗的同時用噴嘴進行噴射清洗；二：通過高壓氣體帶動介質或直接對蘿卜、地瓜進行清洗。

然而上述兩種方法都不能進行有效地清洗。對此宜賓蔬菜清洗機針對現在手工清洗蔬菜水果不干凈、不方便以及易傷手的弊端，根據水果蔬菜不同形狀及果皮的堅硬程度，利用機械清洗水果蔬菜的機器，選擇不同的轉速進行清洗，在不損傷水果和蔬菜的前提下，將水果蔬菜清洗干凈，尤其適用于桃類、蘋果等球狀水果和茄子、西紅柿等蔬菜。

氣泡清洗機的工作原理：

蔬菜清洗是蔬菜加工和凈菜生產中必不可少的工序之一。目前，蔬菜清洗主要依靠手工，其機械化程序很低；現有的清洗設備有振動噴淋式和滾筒式兩種。翻斗洗菜機有兩個清洗池，蔬菜先在振動清洗池中作反復運動，進行初步清洗，然后進入噴淋池中用清水噴淋，完成整個清洗過程。該清洗機耗水量大，對葉類蔬菜有較大的損傷。滾筒式清洗機的主體是一個傾斜的金屬網狀圓柱形旋轉體，在圓柱的中心軸部位裝有許多噴嘴的噴射水管，蔬菜隨圓柱不停轉動的同時受到噴射水流的沖刷作用，達到清洗的目的。該清洗機只能完成土豆、山芋等根莖類蔬菜的清洗，且清洗時對蔬菜損傷較大，不能應用于葉類蔬菜的清洗。為此，設計了以超聲波和氣泡作為蔬菜清洗動力的果蔬清洗機。實驗證明，翻斗洗菜機能有效去除蔬菜表面的污染物，且對蔬菜損傷很小。